Pollo al Vino Tinto
Lorenza Ávila
Una rica forma de preparar el pollo en una salsa en base a vino tinto con cebollitas de cambray y hongos.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 pollo entero, partido en piezas
  • 1 pechuga de pollo, entera, partida en 4
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cebollas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 rama de hierba de olor
  • 3 docenas de cebollita cambray, chicas (también la parte verde), picada
  • 100 gramos de jamón crudo, en una sola rebanada
  • 200 gramos de hongo, en rebanadas
  • 90 gramos de mantequilla
  • pimientas
Preparación
50 mins
0 mins
Media
  • Lave el pollo partido en piezas.
  • Con un tenedor mezcle la mantequilla (45 gramos), el vinagre, la sal y pimienta al gusto.
  • Unte esta mezcla sobre el pollo por todos los lados.
  • En una olla grande, ponga a freír el pollo en aceite, empezando por el lado de la piel.
  • Una vez que todo el pollo este doradito, flamee la olla con el ron (con mucho cuidado).
  • Una vez que la flama del ron se apague, ponga el vino tinto y deje que se evapore, cocinando a fuego medio-bajo por 5 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo y las hierbas de olor. Tape y cocine por 15 minutos mas.
  • Derrita 45 gramos adicionales de mantequilla y dore el jamon.
  • Agregue las cebollitas (sin el rabo) con un corte en forma de cruz en su parte superior.
  • Una vez que las cebollitas se vean transparentes, agregue los hongos rebanados.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue todo a la olla con el pollo y deje que se cocine hasta que el pollo este perfectamente cocido.
  • Sirva caliente con arroz blanco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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