Pollo con Salsa Cremosa de Champiñones
Santa Clara ®
Esta clásica receta de pollo con champiñones te va a gustar mucho. Tiene champiñones salteados con mantequilla y flameados con vino blanco y una cremosa salsa para acompañar, que queda perfectamente tersa con la leche entera Santa Clara.

Limpia los champiñones en agua con harina y así evitarás que absorban más agua de la que ya tienen. No dejes de probarla.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 cucharadas de mantequilla, (para la salsa)
  • 1/4 cebollas, picada finamente (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, picado finamente (para la salsa)
  • 2 cucharadas de harina, (para la salsa)
  • 4 tazas de leche entera Santa Clara®, fría (para la salsa)
  • 1 taza de champiñon blanco, (para la salsa)
  • 1/2 cucharaditas de sal, (para la salsa)
  • 1/4 cucharaditas de pimienta, (para la salsa)
  • 1 pizca de nuez moscada, (para la salsa)
  • 1 cucharada de mantequilla, (para los champiñones)
  • 1/2 tazas de champiñon blanco, picados en rebanadas gruesas
  • 3 cucharadas de vino blanco, (para los champiñones)
  • 1 pizca de sal, (para los champiñones)
  • 4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
  • 4 pizcas de sal, (para las pechugas)
  • 2 pizcas de pimienta, (para las pechugas)
  • 4 cucharaditas de aceite
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Para la salsa, en una ollita calienta la mantequilla a fuego bajo y saltea la cebolla y el ajo, añade los champiñones y cocina dos minutos. Agrega la harina y cocina hasta que tome color. Incorpora la leche entera Santa Clara y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 20 minutos o hasta que espese. Sazona y enfría un poco, licúa hasta que quede una salsa tersa. Reserva.
  • Para los champiñones, en una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y saltea los champiñones por 4 minutos. Agrega el vino blanco de golpe y deja reducir el líquido casi por completo. Sazona y reserva.
  • Salpimenta las pechugas por ambos lados y fríe en una sartén a fuego medio con aceite hasta que estén cocidas y doraditas.
  • Sirve las pechugas con la salsa y decora con los champiñones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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