Pollo Cordon Blue Horneado
Deborah Dana
Si no sabes cómo preparar unas ricas pechugas de pollo y estas cansada de sólo hacerlas a la plancha; esta receta de pollo cordon blue horneado te va a fascinar. Ya que las pechugas se rellenan con jamón y queso manchego, se hace un rollo y se empanizan. Normalmente esta receta va frita, pero en esta ocasión las haremos horneadas para reducir la cantidad de grasa y hacerlas más jugosas. Además te enseñaremos a hacer un cremoso aderezo de queso gouda y parmesano, que les dará el toque final.

Este popular platillo tiene su origen en Francia y se comenzó a hacer con escalopas de ternera. Con el paso de los años se hizo la variante de usar milanesas de pollo; dándole origen al famoso platillo que conocemos hoy en día. Definitivamente este pollo cordon blue se convertirá en tu platillo ideal, para esos eventos especiales o para darle un giro a la comida de la semana. ¿Qué esperas para prepararlo?
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 milanesas de pollo, medianamente gruesa
  • 8 rebanadas de jamón
  • 8 rebanadas de queso manchego
  • 1 huevo, batido
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 taza de queso parmesano
  • suficiente de aceite en aerosol
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
  • 1 cucharada de harina, para la salsa
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca, para la salsa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon, para la salsa
  • 4 cucharadas de queso parmesano, para la salsa
  • 3 cucharadas de queso Gouda, para la salsa
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Coloca en cada milanesa de pollo dos rebanadas de jamón y dos de queso manchego, enrolla y asegura con palillos.
  • Mezcla el pan molido con queso parmesano.
  • Empaniza las pechugas pasando por huevo y después por la mezcla de pan molido.
  • Sobre una charola previamente engrasada, coloca las pechugas y rocía con un poco de aceite.
  • Hornea por 20 min o hasta que estén doraditas y cocidas.
  • Para la salsa, en una olla a fuego medio agrega la mantequilla con la harina, la leche, la mostaza Dijon, el queso parmesano y el queso gouda, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
  • Sirve la pechuga con esta salsa cremosita,

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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