Esta receta de pollo va relleno de carnes molidas con relleno tradicional y es una gran alternativa al pavo tradicional. Al ir deshuesado, se puede disfrutar rebanadas completas con todo y el relleno.
Se deshuesa el pollo empezando por la pechuga, se separa la piel del cartílago y el hueso, después se sigue, con la unión de la pechuga y las alas, después con el esternón o huesos, suavemente, hasta llegar a las piernas, se separa del hueso y la carne y sacar el hueso, y de la entrepierna y ya esta.
Salpimientar , y agregar ajo molido en todo el pollo, que debe quedar completo pero sin huesos, puedes inyectar vino cuando se trata de pavo.
Sofreír las carnes, mas cebolla picada y ajo picadito, agregar todas las verduras como aceitunas, uvas pasas, ciruelas, 1 taza de vino blanco y dejar cocer 3 min, o hasta que la carne este cocida.
Rellenar el pollo, poco a poco, adentro de las piernas, entrepierna, en la pechuga y en las alas, tratar de ir haciendo la figura del pollo.
barnizar con mantequilla el pollo.
Hornear 45 minutos o hasta que al meter un palillo no salga con agua de sangre (ya que no atiene huesos).
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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