3 tomates, pelados, partidos en cuartos y sin semillas
1/2 tazas de cacahuate, pelados
1/2 tazas de jerez seco
Preparación
55 mins
0 mins
Media
Caliente el aceite en un sartén y dore el pollo. Retire el pollo y póngalo en una cacerola grande. Agregue el caldo de pollo y deje cocer durante 30 minutos hasta que este tierno. Cole y reserve el caldo.
En el resto del aceite donde se coció el pollo, saltee la cebolla, el ajo, la canela y los granos de pimienta. Sáquelos y póngalos en un procesador de alimentos junto con los tomates, el cacahuate y 1 y 1/2 taza de caldo de pollo.
Procese hasta que la salsa tenga una buena consistencia. Agregue el Jerez y ponga todo dentro de la cacerola junto con el pollo.
Deje cocer a fuego lento con tapa hasta que la salsa espese un poco.
Sazone con sal y pimienta y sirva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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