Prueba esta deliciosa receta de pollo relleno de champiñones acompañado de una rica salsa de chipotle, nuez y Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar Combínalo con un rico arroz y será un platillo perfecto para una comida familiar o una cena con amigos.
1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
1 diente de ajo, finamente picado, para el relleno
1 taza de champiñón, cortados en cubos pequeños, para el relleno
1 cucharada de perejil, finamente picado, para el relleno
1 pechuga, a la mitad, sin hueso y sin piel
3 tazas de Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar , para la salsa
1 taza de requesón, para la salsa
1/2 tazas de nuez pecana, para la salsa
2 chiles chipotles, en escabeche para la salsa
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 cucharadas de mantequilla
suficiente de arroz blanco, para acompañar
suficiente de perejil, finamente picado, para decorar
Preparación
40 mins
15 mins
Baja
En un sartén calienta el aceite de oliva, luego agrega la cebolla y deja que se cocine hasta cambiar su color, cuando cambie de color agrega el ajo y los champiñones, y cocina por 5 minutos. Agrega el perejil, retira del fuego y reserva.
Para la salsa, licúa el Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar con el requesón, la nuez, el chile chipotle, sal y pimienta por 5 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Para rellenar las mitades de pechuga, corta a la mitad la pechuga sin llegar al fondo y rellena con los champiñones; cierra con dos palillos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina las pechugas por 20 minutos.
En un sartén derrite la mantequilla vierte la salsa y cocina por 10 minutos más.
Sirve sobre un plato y decora con perejil finamente picado. Acompaña con arroz blanco.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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