Mixiote de Pollo con Nopales
Melissa Veytia
Los mixiotes son un platillo típico de México, generalmente de carne enchilada y cocinados al vapor. Esta receta de mixiotes de pollo te encantará por su tradicional sabor a especias y aroma que desprende a la hora de abrirlos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tomates
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 6 chiles guajillos, desvenados
  • 2 chiles anchos, desvenado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 pimientas
  • 2 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 2 muslos de pollo
  • 2 piernas de pollo
  • 2 tazas de nopal, cortado en tiritas
  • suficiente de hoja de aguacate
  • al gusto de sal
Preparación
30 mins
1h 30 mins
Baja
  • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina los tomates, la cebolla, el ajo.
  • Agrega los chiles y cocina unos minutos a fuego bajo, cuidando que no se quemen.
  • Añade las especias, vierte el jugo de naranja, cocina por 2 minutos para que ablanden los chiles, sazona con sal. Enfría ligeramente.
  • Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa espesita.
  • En un bowl agrega las piezas de pollo, vierte la salsa y mezcla.
  • Sobre una hoja de papel aluminio coloca una hoja de aguacate encima, la pieza de pollo, agrega nopales y cierra
  • Coloca los mixiotes sobre la rejilla de una vaporera y cocina por 90 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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