¡Para los amantes del guacamole, este platillo es sensacional! ¿Qué mejor que una pechuga doradita rellena de picosito guacamole y una crocante costra de queso parmesano? ¡Te encantará!
3 chiles serranos, picado finamente, para el guacamole
1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente, para el guacamole
1/2 tazas de jugo de limón, para el guacamole
1/4 tazas de aceite de oliva, para el guacamole
1/2 cucharaditas de sal, para el guacamole
1/4 cucharaditas de pimienta, para el guacamole
4 pechugas de pollo, aplanada
1/2 cucharaditas de sal, para las pechugas
1/4 tazas de harina
1 huevo
1/2 tazas de pan molido
1/4 tazas de queso parmesano, rallado
1/4 tazas de aceite
Preparación
25 mins
30 mins
Baja
Para el guacamole, mezcla todos los ingredientes en un bowl e incorpora bien hasta que quede cremoso, sazona y reserva.
Extiende las pechugas sobre una tabla y agrega sal por ambos lados. Coloca 3 cucharadas de guacamole un extremo de cada pechuga y enrolla. Asegura si es necesario con un palillo, cuidando que no se salga el guacamole.
En tazones diferentes, coloca la harina, el huevo y el pan molido combínalo con el queso.
Pasa las pechugas con cuidado por la harina, luego por el huevo quitando el exceso, y al último por el pan molido.
En una sartén calienta el aceite y fríe cada pechuga a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?