300 gramos de pechuga de pollo sin hueso, es decir, pechuga suprema
100 gramos de piña, picada en trozos
80 gramos de jamón, en julianas
5 cucharadas de crema de leche
90 gramos de cobertura de chocolate, semi-amargo
sal, al gusto
pimientas, al gusto
10 gramos de tomillo
10 gramos de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva
2 onzas de tequila, o vino blanco
50 gramos de queso fresco
150 gramos de azúcar
50 gramos de ciruela pasa sin semilla
Preparación
1h
0 mins
Baja
Para preparar la piña melada: En una olla se incorpora la piña, el azúcar y se coloca en la estufa a fuego bajo hasta que se endulce; deja enfriar.
Para la salsa y marinar la pechuga: se licuan los siguientes ingredientes:(sal, pimenta, laurel,tomill, pimentón; el aceite de oliva y el tequila.) Se incorpora la pechuga y se mezcla con la salsa para marinar mínimo unas tres horas antes de la preparación.
Para la salsa de chocolate: en un recipiente incorporamos la cobertura de chocolate y la crema de leche, colocamos a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que la cobertura se mezcle con la crema de leche y se obtenga una salsa uniforme; adicionamos un poco de azúcar dependiendo el dulce del chocolate que se desee y bajamos del fuego Se sirve en un plato, realizando una cama con la salsa de chocolate; cortamos la suprema por la mitad y la ubicamos sobre la cama de chocolate en forma transversal; luego la bañamos con un poco de salsa de chocolate y se acompaña con unas papas fritas y saboreamos este exquisito plato.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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