Pollo Adobado Relleno
Brenda Villagomez
Prende tu horno para este Pollo Adobado Relleno, el plato fuerte perfecto para tu cena de Navidad. Esta receta además de ser deliciosa es saludable, ya que el relleno está hecho de verduras como zanahoria, jitomate y papa combinado con pasitas y un toque de vino tino, que lo hacen delicioso.

Lo mejor de este Pollo Adobado Relleno es el adobo de chiles que, en el horno, mantiene el jugo del pollo y lo llena de sabor. Te recomendamos que acompañes este pollo con una ensalada fresca o un puré de papa. ¿Qué te gustaría agregarle a esta receta?
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 chiles guajillos, para el adobo
  • 4 dientes de ajo, para el adobo
  • 2 laurel, para el adobo
  • 2 clavos de olor, para el adobo
  • 2 pimienta gorda, para el adobo
  • 1 cucharada de orégano, para el adobo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de almendra, sin cáscara
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 plátano macho, cortado en cubitos
  • 4 jitomates, cortado en cubitos
  • 1 taza de papa, cortada en cubitos
  • 1 taza de zanahoria, cotada en cubitos
  • 1/2 tazas de pasita
  • 3/4 tazas de aceituna
  • suficiente de naranja, cortada en rodajas, para decorar
  • suficiente de hierbas de olor, para decorar
  • suficiente de cerezas, para decorar
  • 1 pollo entero
Preparación
30 mins
1h 35 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Cocina en agua hirviendo los chiles, los dientes de ajo, el laurel, los clavos de olor, la pimienta y el orégano. Retira y escurre.
  • Licúa la preparación anterior hasta obtener un adobo terso.
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe las almendras, la cebolla, el plátano macho, el jitomate, la papa, la zanahoria, las pasitas, las aceitunas y cocina por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Rellena el pollo con la mezcla de verduras, ata con hilo de algodón y sazona muy bien con sal y pimienta.
  • Coloca el pollo en un refractario para horno y barniza con el adobo. Hornea por 1 hora o hasta que esté cocido, barnizando de ven en cuando con más adobo. Retira y reposa antes de cortar.
  • Sirve el pollo y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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