Pollo al Jardín de San Marcos

Luis Antonio Castillo Carrillo
Es una receta tanto para un fin de semana como para una ocasión especial.
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Ingredientes
5
Porciones
  • 5 piernas de pollo, y muslo
  • 4 papas
  • mantecas de cerdo, cantidad suficiente
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de chorizo
  • 4 jitomates, asado
  • 250 mililitros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 rajas de canela
  • 1 clavo
  • 2 pimientas
  • 1/4 cucharaditas de orégano
  • 2 cebollas cambray
  • lechugas, cantidad suficiente
  • chiles en escabeche, cantidad suficiete
Preparación
2h
0 mins
Media
  • Cuece el pollo en agua con sal, ajo y cebolla.
  • Muele el jitomate con la cebolla, vinagre, canela, clavo, pimienta y orégano, marina con la mezcla el pollo ya cocido.
  • Pela las papas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor.
  • Cuece las papas en agua con sal y fríelas en manteca.
  • Corta el chorizo en rodajas y fríelas pero con su propia grasa.
  • Fríe el pollo previamente marinado en la manteca.
  • Sirve el pollo con las papas, el chorizo, lechuga y chiles en vinagre.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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