Pollo Asado con Achiote y Mostaza
Lorenza Avila
Esta receta de pollo asado con achiote y mostaza es muy fácil. Lo único que se hace es preparar una mezcla de mostaza, comino, achiote y mantequilla y se untan las piezas de pollo por debajo de la piel. Estas pechugas se doran en el sartén y se termina
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de mostaza de grano grueso
  • 1/8 tazas de comino molido
  • 3 cucharadas de pasta de achiote
  • 2 cucharadas de mostaza seca, en polvo
  • 240 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente, o 2 barritas
  • 1 taza de perejil, picado
  • 4 pechugas de pollo, partidas a la mitad, o una combinacion de muslos, piernas y pechugas sin huesos pero con piel
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
10 mins
20 mins
Baja
  • En el procesador de alimentos, mezcle la mostaza, el comino, el achiote y la mostaza seca. Poco a poco, agregue la mantequilla hasta tener una mezcla homogenea. Finalmente agregar el perejil picado hasta que se integre un poco. Sazonar con sal al gusto.
  • Untar las pechugas o piezas de pollo por debajo de la piel con la mezcla de mostaza preparada. Con una brocha, untar el pollo por afuera con aceite.
  • Calentar un sartén y dorar el pollo a fuego alto durante 5 minutos. Precalentar el horno a 200 centígrados.
  • En un refractario, hornear el pollo tapado con papel aluminio hasta que suelte su jugo. Después, destaparlo y barnizarlo continuamente con la mezcla restante de mostaza y con jugo de limón hasta que quede bien doradito.
  • Servir inmediatamente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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