1/2 kilos de papa, cocidas, peladas y en cuadritos
50 gramos de uva pasa
50 gramos de almendra, fileteadas
1/2 kilos de jitomate, en rodajas
1 cebolla, fileteada
2 dientes de ajo, picado
1 taza de jerez
1 taza de consomé de pollo, (caldo)
sal, y pimienta al gusto
azúcar, al gusto
1/4 tazas de aceite de oliva
Preparación
1h
0 mins
Media
El pollo se cuece, se saca del caldo, se acomoda en una cacerola y por encima agregamos las papas en cuadritos ya cocidas y peladas.
En un sartén grande, se pone el aceite de olivo a calentar, se agrega el jitomate en rodajas, la cebolla, el ajo, las almendras, las pasitas y se sofríe todo hasta que la cebolla esté suave.
El sofrito se pone encima del pollo y las papas, se agrega la taza de consomé, el jerez y se sazona al gusto con la sal, pimienta y azúcar.
Se cocina por 10 minutos a fuego lento, con una tapa, se retira del fuego y se puede servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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