Enfrijoladas de Pollo
Melissa Veytia
Para el desayuno o la cena son ideales, se hacen en poco tiempo y son exquisitas. ¡Son las favoritas de mi hijo!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 300 gramos de frijol, cocido
  • 1/2 caldo de pollo
  • 1/4 cebollas
  • 1 hoja santa
  • 1 diente de ajo
  • 10 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo, deshebrada
  • quesos cotija, al gusto
  • crema ácida, al gusto
  • 1/4 chorizos
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Coloca los frijoles, el caldo de pollo, la crema, la cebolla, ajo, y la hoja santa.
  • Fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente. Sazona al gusto, si queda muy espesa agrega más caldo.
  • Pasa las tortillas por aceite caliente, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
  • Dobla las tortillas en un plato, rellénalas con el pollo deshebrado y báñalas con la salsa de frijol.
  • Si lo deseas puedes freir un poco de chorizo y repartirlo por todo el plato.
  • Espolvorea el queso cotija y agrega más crema si se requiere.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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