El Mole Verde es uno de los platillos más ricos dentro de las recetas mexicanas, perteneciendo a las recetas fáciles con pollo. En esta receta encontrarás la forma más sencilla de hacer mole verde casero de la manera más tradicional.
Tuesta en una sartén las pepitas y el ajonjolí. Reserva.
Cuece en una olla con agua el tomate, chiles, ajo, jengibre y cebolla.
Muele las semillas hasta obtener una pasta.
Agrega a un vaso de licuadora las verduras cocidas, las especies (comino, orégano, sal y pimienta), hierbas de olor (cilantro, perejil y epazote) y la lechuga. Agrega un poco del caldo de pollo. Muele hasta obtener una salsa homogénea.
Añade a un sartén la manteca y la pasta de semillas. Incorpora poco a poco la salsa. Una vez que toda la salsa está incorporada, baja el fuego y revuelve constantemente. Añade poco a poco el resto del caldo de pollo. Cocina por 30 minutos.
Añade el pollo y cocina por 20 minutos más. Sirve caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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