Un delicioso platillo con ingredientes de la temporada, adecuado para el almuerzo, o para una comida tradicional mexicana,o para quienes no incluyen carnes en su dieta.
Freír en un poco de aceite las tortillas y reservar.
Licuar el jitomate y ajo, cocinar en una cacerola, agregar el caldo de pollo y sazonar con sal y una ramita de epazote, dejar hervir unos minutos.
Asar, pelar y desvenar los chiles y cortarlos en rajas ,filetear la cebolla, flor de calabaza y champiñones y sofreír en una sartén. sazonar y reservar.
En un refractario colocar una capa de tortillas, una del sofrito de los vegetales, otra de tortillas y continuar hasta agotar los ingredientes.
Bañar con la salsa de jitomate (caliente), la crema o el queso al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?