Pollo Relleno de Huitlacoche y Queso Oaxaca
Alejandra Cota
Anímate a preparar este rico pollo relleno de huitlacoche y queso oaxaca acompañado de una rica salsa cremosa de chile poblano. Es un platillo con ingredientes muy mexicanos, que logra una combinación excelente. El huitlacoche es un hongo comestible que crece en las mazorcas, tiene un color negro y es la estrella de muchas preparaciones dentro de la gastronomía mexicana.

Así que súmate a todos los chefs que hacen creaciones deliciosas con estos ingredientes y cocina este pollo relleno de huitlacoche y queso oaxaca. Será el platillo favorito de todos.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de huitlacoche, de lata
  • 3 hojas de epazote
  • 1/2 tazas de elote
  • 800 gramos de milanesa de pollo
  • 2 tazas de queso Oaxaca, deshebrado
  • suficiente de aceite
  • 190 gramos de queso crema
  • 1 taza de media crema
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 1 taza de chile poblano, en rajas
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • al gusto de mantequilla
  • al gusto de grano de elote, para decorar
  • al gusto de sal y pimienta
Preparación
30 mins
20 mins
Baja
  • Para el relleno, cocina con el aceite la cebolla, el ajo, el huitlacoche, el epazote y el elote por 10 minutos, sazona con sal y pimienta. Sobre una tabla coloca las milanesas de pollo y rellena con la preparación anterior y un poco de queso, enrolla y cierra con ayuda de un palillo.
  • Calienta una sartén con aceite y cocina el pollo hasta que quede doradito. Reserva.
  • Para la salsa licúa el queso crema con la media crema, la leche evaporada, las rajas poblanas, y la cebolla en polvo.
  • En una ollita agrega la mantequilla y la salsa, cocina por 5 minutos a partir de que suelte el hervor.
  • Sirve en un plato un espejo de salsa y coloca el pollo, salsea y decora con elote.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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