Este platillo se sirve frecuentemente los días después de Navidad y de Año Nuevo aprovechando los restos del pavo. Prueba ésta receta de relleno negro típica de Yucatán.
6 tazas de pollo, asado desmenuzado o pavo asado desmenuzado
9 tazas de caldo de pollo, o de pavo
60 gramos de relleno, negro o chilimole
2 huevos, duros en rebanadas
1/2 kilos de carne de puerco molida, (para el but)
1 cucharadita de pimienta negra, (para el but)
1 jitomate, sin pelar mediano picado (para el but)
1/4 pimientos morrón, picado (para el but)
2 cucharadas de hierbabuena, (para el but)
1 huevo, duro picado toscamente (para el but)
1 huevo, crudo (para el but)
sal, al gusto (para el but)
Preparación
1h
0 mins
Baja
Se pone a calentar el caldo, se le añade el pollo o pavo desmenuzado, el relleno negro desbaratado en un poco de caldo, el but en rebanadas y se adorna con las rebanadas de huevo duro.
Para el but: Se mezcla todo muy bie, se envuelve en un lienzo de menta de cielo y se amarra, se pone a cocer en agua a baño maría sobre una parrilla más o menos 30 minutos, se deja enfriar y se rebana.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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