Caldo de Pollo Hongos y Vegetales
Kiwilimón
¿Es una tarde fría y extrañas el calor de hogar? Prepara en pocos minutos este caldo de pollo con hongos y vegetales; es un caldo con el sabor casero que tanto te gusta, con el mismo sabor que mamá prepara. La rapidez y facilidad de ésta receta te asombrará, y te aseguramos que se convertirá en tus preparaciones favoritas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 kilos de pieza de pollo, huacal y rabadilla (para el caldo)
  • 3 zanahorias, pelada y cortada en trozos
  • 2 ramas de apio, cortada en trozos
  • 1 poro, chica cortado en trozos
  • 8 tazas de agua
  • 3 hongos portobello
  • 1 taza de hongo zeta
  • 2 tazas de champiñon blanco
  • 1/2 tazas de ejote
  • 1 frasco de elote en lata
  • 3 cebollas cambray, solo la parte verde
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta molida
Preparación
20 mins
40 mins
Baja
  • Para el caldo de pollo o fondo de ave, pelar y cortar las zanahorias en trozos, el poro, apio y sudar en la olla sin grasa.
  • Incorporara los huesos de pollo, sudamos unos minutos mas y añadimos el liquido, dejamos cocer y tapamos.
  • Cortamos los hongos de forma irregular (el tamaño de un bocado), cortamos las puntas a los ejotes, y retiramos la salmuera de los elotitos baby.
  • Ya cocido nuestro caldo o fondo de ave, retiramos de la olla solo el caldo que es la base de nuestra preparación y lo pasamos a otra olla, para seguir la preparación.
  • Agregamos los hongos y los vegetales al caldo de pollo, sazonamos, mezclamos y dejamos cocer por 20 minutos.
  • Para servir, fileteamos la cebolla cambray y le agregamos un poco a nuestro caldo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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