Seco de Gallina

Name: Seco de Gallina
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins
Yield: 8
Ingredients: 1 gallina; 1 naranja; suficiente de agua; al gusto de sal; al gusto de comino; 1 pimiento verde, cortado finamente (para el relleno); 1 cebolla, picada finamente (para el relleno); 2 jitomates, pelado y cortado en cubos (para el relleno); 1 rama de perejil, (para el relleno); 1 rama de cilantro fresco, (para el relleno); 1/2 chiles, (para el relleno); suficiente de pasta de achiote, para el relleno; al gusto de pimienta, dulce cantidad necesaria (para el relleno)

Ismael Ismael

El platillo seco de gallina es delicioso, es uno de los platos típicos ecuatorianos más populares. La receta tradicional incluía chicha en su preparación, bebida fermentada muy popular de la época. Es una receta fácil de pollo que es muy sabrosa.

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Ingredientes

Porciones

1 gallina
1 naranja
suficiente de agua
al gusto de sal
al gusto de comino
1 pimiento verde, cortado finamente (para el relleno)
1 cebolla, picada finamente (para el relleno)
2 jitomates, pelado y cortado en cubos (para el relleno)
1 rama de perejil, (para el relleno)
1 rama de cilantro fresco, (para el relleno)
1/2 chiles, (para el relleno)
suficiente de pasta de achiote, para el relleno
al gusto de pimienta, dulce cantidad necesaria (para el relleno)

Preparación

10 mins

15 mins

Baja

Realiza el refrito.
Licúa los ingredientes del refrito. Reserva.
Agrega la gallina en octavos al licuado del refrito añade la pimienta dulce y el zumo de naranja.
Cocina a fuego lento hasta que la carne este suave.
Rectifica sabores.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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