En una olla grande ponemos el agua, la pechuga de pollo y un pedazo de cebolla(1/4) para cocerlos aproximadamente 20 minutos. Contamos el tiempo cuando el agua comienza a hervir.
Una vez cocida la pechuga la sacamos del agua para que se enfrie y la desmenuzamos en finas tiras con nuestras manos y conservamos en un plato o recipiente.
Picamos en cubos chicos nuestro jitomate y cebolla, pelamos los ajos y tambien los picamos en pequeños trozos.
En un sartén grande y con amplia profundidad ponemos las 2 cucharadas de aceite prendemos a fuego medio y añadimos el jitomate, cebolla, ajo, chiles chipotles y el pollo agregamos una pizca de sal y sazonamos por 8 minutos.
Abrimos nuestra lata de frijoles refritos y los ponemos a calentar en un sarén con un poco de aceite.
Para presentar tu platillo, colocas 2 tostadas en un plato, con una cuchara agregas frijoles al gusto y extiendes por la tostada. Posteriormente agregas la tinga generada, queso y crema al gusto. En ese instante partes el aguacate y agregas un par de rebanadas sobre cada tostada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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