Delicioso pozole rojo de pollo libre de culpas, acompañado de lechuga, rábanos, limón y aguacate.
Ideal para compartir en familia ya que es muy rendidor y económico.
suficiente de lechuga, en julianas, para acompañar
suficiente de rábano, en rodajas, para acompañar
suficiente de limón, en mitades, para acompañar
suficiente de orégano, para acompañar
al gusto de aguacate, en rebanadas, para acompañar
Preparación
30 mins
1h 30 mins
Baja
En una olla con agua cocina el maíz pozolero por 1 hora o hasta que esté suave. Reserva.
En una olla con agua agrega la pechuga de pollo, la cebolla y el cilantro y cocina por 30 minutos ó hasta que esté cocida. Retira la cebolla y el cilantro y reserva.
Sobre una tabla desmenuza el pollo.
Asa en un comal los chiles, la cebolla y el ajo por 5 minutos.
Licúa el chile guajillo, el chile ancho, la cebolla, el ajo y vierte en el caldo de pollo.
Agrega el pollo desmenuzado y sazona con sal. Cocina por 20 minutos.
Sirve con lechuga, rábanos, limones, orégano y aguacate. Disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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