Carne de Res en su Jugo
Yamilette González
Traspórtate al bello estado de Jalisco con esta carne de res en su jugo, es un clásico de la gastronomía del estado y es ideal para cualquier ocasión ya que es muy fácil de preparar. La combinación de tocino con la carne de res, la salsa verde y los frijoles es una verdadera delicia. Acompáñalo con tortillas calientitas y aguacate.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 5 tomates verdes, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 2 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para la salsa
  • 2 cucharadas de aceite, para salsa y frijol
  • 600 gramos de bistec de res, en cuadritos
  • pizcas de sal de ajo
  • 1 taza de frijol
  • al gusto de cilantro fresco, finamente picado
  • al gusto de cebolla, finamente picada
  • al gusto de aguacate, en láminas para decorar
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Para la salsa, licúa los tomates con el ajo, el chile serrano, la cebolla, el caldo de pollo y el cilantro hasta obtener una salsa tersa.
  • En una ollita calienta una cucharada de aceite y agrega la salsa, la sal y la pimienta y cocina por 10 minutos. Reserva.
  • En una sartén profundo cocina el tocino a fuego medio hasta dorar, agrega el bistec tapa y cocina hasta que suelte su jugo. Añade la salsa verde y sazona con sal y pimienta, tapa y cocina hasta espesar.
  • En una ollita agrega el resto del aceite y calienta los frijoles.
  • Sirve la carne en un plato hondo con frijoles, el cilantro, la cebolla y el aguacate. Acompaña con tortillas de maíz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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