Empanadas Fritas de Picadillo
Marielle Henaine
Con esta receta de empanadas fritas rellenas de picadillo aprenderás a hacer masa para empanadas desde cero. El resultado de este paso a paso es delicioso y lleva un picadillo tradicional con papa, zanahoria y chícharo, perfectas para acompañarlas con salsa roja, son una gran opción para cuando quieres cocinar algo económico y muy fácil.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 tazas de aceite
  • 1 taza de agua
  • 6 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 600 gramos de carne molida de res
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 2 papas, en cubitos
  • 2 zanahorias, en cubitos
  • 1/2 tazas de chícharo
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 hoja de laurel
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • salsas rojas, para acompañar
Preparación
30 mins
40 mins
Baja
  • Para la masa: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el aceite y el agua, hasta tener una masita. Deja reposar por 20 minutos.
  • Para el picadillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla. Reserva.
  • En un sartén a fuego alto, calienta el aceite y cocina la cebolla, agrega la carne y cocina por 7 minutos o hasta que cambie de color. Agrega el puré de tomate y cocina dos minutos más.
  • Añade las verduras y cocina por dos minutos. Agrega la salsa y las especias, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que se haya reducido el líquido. Enfría.
  • Sobre una superficie enharinada, forma bolitas de masa y extiéndelas, rellena con el picadillo y cierra.
  • En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe las empanadas hasta dorar. Escurre en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  • Sirve caliente y acompaña con salsa roja.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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