Carne Tártara de Res
Victorinox ®
Una receta con carne muy sencilla y original es, sin duda, esta receta de Carne Tártara de Res que es un platillo clásico francés y se prepara con huevo.

Cabe señalar que para esta receta de carne tártara puedes o no, usar huevo, que regularmente sólo se pasa rápidamente a una breve cocción en agua caliente.
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Ingredientes
1
Porciones
  • 100 gramos de filete de res
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa tabasco
  • 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1/3 cucharadas de cebollín, finamente picado
  • 1 limón
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 yema de huevo, para decorar
  • suficiente de pan tostado, para servir
Preparación
15 mins
0 mins
Baja
  • Picar el filete de res en cubos muy pequeños y reservar.
  • En un bowl, mezclar la yema de huevo con la mostaza, el aceite de oliva, la salsa inglesa y la salsa tabasco.
  • Incorporar la cebolla, el perejil, las alcaparras, la carne y mezclar. Sazonar con el cebollín, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  • Pasar la yema de huevo por agua caliente durante 1 minuto. Servir la carne con la yema de huevo ya acompañar con pan tostado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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