Filete de Res en Salsa de Manzana
Marielle Henaine
El mejor plato fuerte para esta Navidad es un Filete de Res en Salsa de Manzana. Esta deliciosa receta, con un ligero toque de mostaza Dijon y de vino blanco es todo lo que necesitas para celebrar en grande y de forma original la Navidad. Te recomendamos que acompañes este platillo con unas verduras cocidas o un rico puré de papa.

Como este Filete de Res en Salsa de Manzana está hecho con la caña de filete, te recomendamos esperar un poco a rebanarlo, ya que si lo cortas al momento de salir del sartén la carne perderá sus jugos y quedará seca. ¿Qué verduras prepararías para este filete?
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 kilo de caña de filete de res, limpio
  • 2 manzanas rojas
  • 2 manzanas verdes
  • 1/2 cebollas, en cuartos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 cucharada de fécula de maiz, disuelta en agua fría
Preparación
1h
40 mins
Baja
  • En un bowl mezcla la mostaza con la pimienta, la nuez moscada y el romero. Reserva.
  • Sobre una tabla brida el lomo con ayuda de hilo de cáñamo y con una brocha unta la mezcla anterior. Marina en refrigeración 20 minutos.
  • En sartén caliente con aceite sella el lomo por ambos lados, agrega las manzanas, las cebollas y la mantequilla y cocina por 10 minutos. Retira de cocción y reserva el filete.
  • Licúa las verduras del sartén junto con la leche evaporada, el vino blanco y el jugo de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorpora al sartén junto con el lomo, añade la fécula de maíz disuelta y cocina hasta que la carne esté cocida y la salsa haya espesado.
  • Sobre una tabla corta el lomo en rebanadas sirve con la salsa caliente, decora con manzanas y acompaña con ensalada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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