En una olla o sartén o caldero de aproximadamente 15 cm de profundidad cocinaremos nuestro asado
Llevar al fuego alto nuestro caldero,Agregarle el aceite y el azúcar morena,al comenzar a caramelizar agregar la carne sin mover,por que si lo hacemos no sellara y comenzara a soltar sus jugos,sólo la moveremos cuando cada lado este bien dorado y oscuro,luego de dorar toda,añadiremos las cebollas y el resto de los ingredientes líquidos,todos hasta tapar.
Cada media hora revisaremos a ver si ablando pinchandola con un tenedor ,al ocurrir esto ,retiraremos con un tenedor nuestro asado,lo colocaremos en un Platón a enfriar por aproximadamente 15 minutos, luego procederemos a cortarlo en finas ruedas. Aparte continuaremos cocinado la salsa que ya debe haber reducido a la mitad su volumen,mezclaremos la Maicena con el agua fría y se la añadiremos sin dejar de mover,rectificaremos la sal y apagaremos al espesar.
En un bonito Platón o bandeja colocaremos en línea recta nuestras rodajas de carne asada en salsa de CAFÉ y bañaremos con nuestra salsa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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