Cordon Blue de Lomo de Res
Leidy Lorena Carmona
Deliciosos rollitos de lomo de res rellenos de jamón y queso, con un crocante rebosado. Es una receta muy elegante, perfecta para una cena romántica con tu pareja o para deleitar a tú familia. El queso parmessano le aporta un sabor inigualable al lomo de res.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1 kilo de lomo de res
  • 4 jamones serrano
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • 250 gramos de harina blanca
  • 1 huevo
  • aceite vegetal, cantidad necesaria
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
Preparación
40 mins
5 mins
Baja
  • En porciones de 250 gramos saca finos filetes de lomo y adobarlo con un poco de limón, ajo, sal y pimienta al gusto.
  • Usa los filetes como base y pon sobre ellos dos tajadas de jamón y dos de queso a cada porción, intercalando el jamón y el queso.
  • Envuelve el lomo formando rollos y asegúralos con los palillos.
  • En un recipiente pon el huevo, bate un poco y pasa suavemente los rollos de lomo.
  • Ahora pásalos por la harina, para que quede más cocante, utiliza un poco de galleta de sal triturada, finas hiervas, avena u otro cereal de tu preferencia.
  • En una sarten vierte el aceite y lleva a una temperatura media, para que los lomos se doren y queden perfectamente cocidos.
  • Sacalos y ponlos sobre papel absorbente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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