Esta receta de filete de res lleva una salsa de jalapeño cocinada con vino blanco. El filete se sella primero en un sartén y se termina de cocinar en el horno. Queda perfecto para una cena con muchas personas ya que rápidamente cocinas una gran cantida
Sellar el filete en la mitad del aceite y mantequilla, reservar. Precalentar el horno a 200 centígrados.
Agregar el resto del aceite y mantequilla y acitronar el ajo picado y el chile jalapeño. Agregar el harina y dejar un minuto para que se cocine. Agregar el jitomate y el comino, dejar un minuto y agregar el vino blanco, dejar unos minutos.
Agregar el consomé de res y dejar que la salsa se reduzca. Agregar el cilantro picado.
Rebanar el filete y colocarlo en un pyrex muy junto (siguiendo la forma del filete). Hornear por 20 minutos.
Colocar en un platón y bañarlo con la salsa de jalapeño caliente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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