1 frasco de cebollas dulces con chiles serranos extra special
1 caña de centro de filete
1 taza de vinagre balsámico
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de pimienta negra recién molida extra especial
1 cucharada de flor de sal ahumada Extra Especial®
Preparación
1h
0 mins
Alta
Unte el filete con la sal y la pimienta, colóquelo en una bolsa de plástico, agregue el vinagre balsámico y cierre la bolsa, deje reposar por lo menos 4 horas
Caliente en una sartén gruesa la mantequilla y el aceite, saque el filete de la bolsa y colóquelo en el sartén sin el vinagre balsámico para sellarlo muy bien por todos sus lados, este procedimiento le tomara unos 5 minutos, retírelo y colóquelo en un refractario para meterlo al horno previamente calentado a 240 ºc por 20 minutos sin tapar
Déjelo reposar por 20 minutos más fuera del horno, coloque la salsa de cebollas dulces y chiles serranos extra special a baño maria y sirva con la carne
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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