Tacos de Filete con Tocino
Lorenza Avila
Estos tacos de filete con tocino son mis tacos favoritos. La carne se cocina junto con el tocino y lleva cebolla, champiñones, pimientos verdes y chile serrano. Se sirven en tortillas de harina con frijoles refritos y queso derretido. Una delicia mexican
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Ingredientes
14
Porciones
  • 500 gramos de tocino, picado
  • 3 1/2 kilos de filete, finamente rebanado
  • Worcestershire sauce
  • sal
  • 3 1/4 cebollas, picadas en rebanadas delgadas
  • 5 pimientos morrón verdes, picados y sin semillas
  • 2 latas de champiñón, rebanados, las latas como de 380 gr cada una
  • 8 chiles serranos, picados
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 gramos de queso manchego, rallado
  • 30 tortillas de harina
  • fríjoles refritos
  • salsas maggi
  • pimientas
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • En una olla fría el tocino a fuego medio. Una vez que este dorado, saque y escurra la grasa sobre una toalla de papel absorbente. Reserve la grasa del tocino.
  • Sazone la carne cortada en rebanadas (o tiras) con salsa inglesa, salsa maggi, sal y pimienta.
  • Fría la carne en la grasa del tocino hasta que tome color. Retire y reserve.
  • En la misma olla, agregue la cebolla y deje que se acitrone. Agregue los pimientos verdes y cocine hasta que estén suaves.
  • En otra olla ponga a freír los champiñones de lata junto con los chiles serranos con un poco de aceite. Después agréguelos a la mezcla de pimiento, agregue la carne reservada y cocine todo a la vez.
  • Finalmente, agregue el tocino reservado así como los quesos para que se derritan.
  • Sirva sobre tortillas de harina con frijoles refritos y salsa picante.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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