Mole de Caderas
Sara Salame
Una receta típica de Puebla el mole de caderas queda delicioso, acompáñalo con un arroz a la mexicana, prepáralo en cualquier ocasión.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 carne, de cadera de chivo
  • 2 kilos de jitomate
  • 1 kilo de tomate verde
  • 10 chile cuaresmeño
  • 10 chiles guajillos
  • 10 chiles serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • mantecas
  • hojas de aguacate
Preparación
1h
0 mins
Media
  • Cocer las carnes con ajo y cebolla. Poner a hervir los chiles, el tomate y el jitomate. Molerlos con ajo y cebolla; freír en manteca, dejar sazonar.
  • Incorporar la salsa a las carnes, previamente cocidas, con su caldo.
  • Cuando esté hirviendo, añadir hojas de aguacate y cilantro en ramas. Hervir y servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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