Carne de res, guisada con papas y chile guajillo. Es un platillo tradicional de la sierra de Guerrero, pero adaptado a los gustos de nuestra familia. La combinación del chile guajillo con hierbabuena (hierbabuena), da un sabor exquisito.
100 gramos de chile guajillo, asado y remojado en agua caliente
1/4 cebollas
6 ramas de hierbabuena
1 cubo de caldo de res
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo
sal, al gusto
Preparación
20 mins
1h
Media
Se pone a cocer la carne por 45 minutos en la olla express.
Ya cocida la carne se corta en cubos pequeños, se reserva.
Se cortan en cubos las papas y se reserva.
se pica la hierbabuena y la cebolla
se muele el chile con el ajo y cebolla, se cuela y se reserva.
En una cacerola se pone el aceite, se deja que caliente y se agrega la carne en cubos, se sofríe y se anexa las papas en cubos, se sofríe junto con la carne y se anexa la hierbabuena con la cebolla, se sofríe hasta que la cebolla este transparente y se anexa el chile molido y colado, con el cubo de nork suiza.
Cuando comienza a hervir y ya que estas casi cosidas las papas, se agrega la sal al gusto y se deja hervir hasta que esten cocidas las papas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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