Esta carne de res deshebrada se sirve fría como en una ensalada y es un plato típico mexicano perfecto para un día de calor, sírvelo acompañado de tostadas.
1 al gusto de cebolla, chica para la cocción de la carne
1/2 tazas de aceite de maíz
1 al gusto de cebolla, mediana y cortada en rodajas
1/2 tazas de aceite de oliva
1/2 tazas de vinagre de vino tinto
1/4 tazas de jugo de limón
2 pizcas de orégano, seco
1 pizca de pimienta negra
3 jitomates, cortados en cubitos sin semillas
4 tazas de lechuga, cortada en juliana fina
2 aguacates, cortado en cubitos
1 taza de rábano, fileteados
6 chiles serranos, rebanados
al gusto de sal
al gusto de tostadas, para acompañar
Preparación
2h
0 mins
Media
En una olla ponga el agua a hervir. Cuando suelte hervor, incorpore la carne, el laurel, el ajo, la cebolla chica, y sal y pimienta al gusto junto con el aceite de maíz.
Cocine a fuego medio durante 1 1/2 hrs o hasta que la carne este tierna.
Retire del fuego y deje enfriar la carne en el caldo y deshébrela.
En un recipiente, mezcle la otra cebolla mediana, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Sazone con el orégano, pimienta y sal.
Añada a a la carne deshebrada. Mezcle bien todos los ingredientes y deje reposar durante 15 minutos.
Antes de servir, agregue los jitomates, aguacate, rabanitos y chiles.
Presente la carne en un platón y acompañe con tostadas Milpa Real y jalapeños.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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