Tacos de Costilla
Yamilette González
No te vuelvas a quedar con antojo de tacos y prepara esta receta de Tacos de Costilla que seguro te quedará mejor que la de tu taquero favorito.

Para estos tacos típicos, puedes usar una salsa verde molcajeteada, hecha a base de chiles toreados, servidos con unas ricas cebollitas cambray y acompañados de un delicioso Del Valle Frut.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 5 tomates verdes, para la salsa
  • 1/4 cebollas blancas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite vegetal, para la salsa
  • 2 chiles jalapeños, para la salsa
  • suficiente de sal de grano, para la salsa
  • 1/4 tazas de jugo de limón, para la salsa
  • 500 gramos de costilla de res
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 manojo de cebolla cambray
  • suficiente de jugo de limón
  • suficiente de jugo Maggi
  • suficiente de salsa inglesa
  • suficiente de tortillas de maíz
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Para la salsa, en un comal a fuego medio asa los tomates, la cebolla y el ajo. Reserva.
  • Ahí mismo, calienta el aceite y fríe los chiles hasta que estén dorados por todos lados. Reserva el comal.
  • En un molcajete, tritura el ajo con la sal de grano hasta obtener una pasta. Agrega la cebolla, los chiles, los tomates y trabaja hasta que obtengas una salsa, agrega poco a poco el jugo de limón para sazonar y para que te ayude a molcajetear todos los ingredientes. Reserva.
  • En el mismo comal donde freíste los chiles, cocina la costilla de res sazonada con sal y pimienta hasta dorar por ambos lados. Retira.
  • Pica la costilla finamente y regresa al mismo comal para terminar la cocción. Ahí mismo, cocina las cebollitas con un poco de jugo de limón, jugo maggi y salsa inglesa a tu gusto hasta que estén suaves.
  • Sirve la carne en las tortillas calientes, acompaña con las cebollitas, la salsa verde molcajeteada y jugo de limón. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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