Tacos de Lechuga con Pollo al Pastor
Eva
Prepara esta opción saludable de tacos de pollo al pastor sin carbohidratos servidos en una Lechuga Francesa Eva®, acompañados de piña asada, cilantro y cebolla morada. Con un poco de la salsa de chile de árbol de los tacos y unas gotitas de limón, esta opción de tacos son ideales para llevar una dieta más saludables sin limitarte de los antojos.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 50 gramos de achiote, para adobo
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana, para adobo
  • 3 chiles guajillos, limpios, desvenados y sin semillas, hidratados para adobo
  • 2 chiles anchos, limpios, desvenados y sin semillas, hidratados para adobo
  • 3 dientes de ajo, para adobo
  • 1/4 cebollas blancas, para adobo
  • 1/2 tazas de jugo de piña, para adobo
  • 1 cucharada de sal de grano, para adobo
  • 1 cucharada de pimienta gorda, para adobo
  • 2 clavos de olor, para adobo
  • 1 cucharada de orégano, para adobo
  • 1 jitomate guaje, asado, para adobo
  • 1 cucharada de comino, para el adobo
  • 1 pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en cubitos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o de lino
  • suficiente de Lechuga Francesa Eva®
  • 1/2 piñas, cortada en medias lunas
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado
  • 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada
  • al gusto de salsa de chile de árbol, para acompañar
  • al gusto de limón, para acompañar
Preparación
1h 20 mins
35 mins
Baja
  • Para el adobo, licúa el achiote, el vinagre, los chiles, ajo, cebolla, el jugo, la sal, la pimienta, los clavos, el orégano, el jitomate y el comino hasta obtener una mezcla homogénea.
  • En un bowl coloca el pollo y marina con el adobo de pastor durante 1 hora en refrigeración.
  • Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina el pollo que marinaste hasta que esté cocido. Reserva tapado.
  • Calienta una parrilla a fuego alto, asa las piñas hasta que estén doraditas, retira y córtales en cubitos, reserva.
  • Sobre una tabla coloca hojas de Lechuga Francesa Eva®, agrega el pollo al pastor y sirve con la piña asada, el cilantro, la cebolla, acompaña con un poco de salsa y limones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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