Tamales Verdes
Helena Gómez
Riquísima receta de tamales verdes, ideal para el día de la candelaria.
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Ingredientes
20
Porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1/2 litros de caldo de pollo
  • 400 gramos de manteca
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal, si quieren los tamales más dulces solo agrega una pizca
  • 50 hojas de plátano, para envolver los tamales
  • 750 gramos de tomate verde, pelados, para el relleno
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, picado, para el relleno
  • 1 cucharada de manteca, para el relleno
  • 1 cebolla, finamente picada, para el relleno
  • 6 chiles serranos, finamente picados, para el relleno
  • 300 gramos de muslo de pollo, desmenuzado
  • 2 dientes de ajo
  • sal, al gusto
  • hierbas de olor, al gusto
Preparación
3h
0 mins
Media
  • Batir la masa y el caldo.
  • Aparte batir la manteca (hasta que quede esponjosa) y se añade a la masa, se baten los dos juntos.
  • Agrega el polvo para hornear y la sal y mézclalos bien.
  • Se pone una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les agrega el relleno, se doblan y se ponen a cocer durante 45 minutos.
  • Relleno del Tamal: Se ponen a cocer los tomates verdes con 1/2 taza de agua y sal.
  • Cuando estén cocidos, licuar los tomates verdes con el cilantro.
  • En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado. Se le agrega el pollo desmenuzado y se deja sazonar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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