Tostadas de Tinga de Cerdo

San Marcos®
Uno de los platillos típicos mexicanos es, sin duda, la tinga. Esta receta fácil de tinga de cerdo es una gran opción de comida rendidora y económica para cualquier día de la semana, es versátil para preparar e incluso agregarla a otros platillos. Acómpañala con frijoles y en tostadas, ¡te encantará!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 tazas de pulpa de cerdo, 1 kg
  • suficiente de agua
  • 1/4 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de jitomate
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 1 taza de chile chipotle adobado San Marcos®, 215 g, para la salsa
  • 1 taza de caldo de cerdo, para la salsa
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 taza de cebolla, fileteada
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de tostadas, para acompañar
  • suficiente de frijoles refritos, para acompañar
  • suficiente de crema, para acompañar
  • suficiente de queso fresco, para acompañar
  • suficiente de chile chipotle adobado San Marcos®, para decorar
Preparación
2h
1h 20 mins
Baja
  • Cocina la pulpa de cerdo en suficiente agua, ésta debe cubrir 4 dedos sobre la cantidad de carne; agrega la cebolla, la cabeza de ajo, el laurel y sal, cocina por 1 hora a temperatura media. Reserva el líquido.
  • Mientras la carne que cocinaste sigue caliente, deshébrala y resérvala.
  • Para la salsa, licúa el jitomate y la cebolla con el ajo, los Chiles chipotles adobados San Marcos® y una taza de caldo de cerdo, de donde lo cocinaste.
  • En un sartén, fríe con manteca la cebolla y la carne de cerdo deshebrada por 5 minutos, agrega la salsa y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos, aproximadamente, hasta que se reduzca la salsa. Retira del fuego.
  • Sirve la tinga preparada en tostadas con frijoles, crema, queso y chipotle.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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