El Wiener Schintzel o Milanesa de Ternera es una receta que les gusta a todos, especialmente a los niños. Consiste en rebanadas de ternera empanizadas y fritas en mantequilla. Se sirven con limón y papas a la francesa .
Aplane las rebanadas de ternera con un martillo de carnes o con un sartén pesado (se puede colocar la carne entre papel egapack para que sea mas fácil).
Pase las rebanadas de ternera por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido.
En un sarten grande, derrita la mantequilla y fría las rebanadas de ternera hasta que se doren.