Pon a hervir 1 lt de agua con un puñito de sal de mar. Cuando el agua esté burbujeando agrega el spaghetti. Cuece por 10 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, en un tazón coloca la carne molida y rompe un huevo. Mezcla junto con la harina, el pan molido, la sal y la pimienta. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.
Saca del refrigerador, toma una porción de la mezcla y comienza a hacer bolitas. Te recomiendo usar una cuchara para servir helado para que todas tus albondiguitas pesen lo mismo. Al centro de cada una puedes colocar un cuadrito de queso crema.
Puedes aprovechar el agua en la que herviste el spaghetti para cocer las albóndigas, siempre y cuando sigas mi técnica. Envuelve en plástico cada bolita y sumérgela en el agua. De esta manera no perderá su forma y aún así logrará la cocción.
Una vez cocidas pásalas por pan molido y fríelas con un poco de aceite hasta que tomen un color dorado.
En un plato hondo forma un "nido" con el spaghetti. Coloca dos albondiguitas en cada plato. A cada una hazle ojitos formando bolitas de queso crema y un puntito con ajonjolí negro. Corta la zanahoria en triángulos chiquitos y coloca a manera de pico.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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