Piperrada
Fernando Wilchss
Un plato típico del País Vasco, ideal para combatir el frío de estos meses. Está recomendado para niños a partir de un año.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 1/2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • aceites de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
  • Pelar el tomate, quitar las pepitas, cortar en trocitos y reservar.
  • Lavar los pimientos, quitar rabos y pepitas y cortar en trozos no muy grandes.
  • Pelar y cortar la cebolla fina y el ajo.
  • En una cazuela con un poco de aceite dorar la cebolla, el ajo y los pimientos.
  • A los cinco minutos, añadir el tomate, el azúcar y la sal.
  • Mantener en ebullición durante 10 minutos.
  • Bajar a fuego medio y dejar durante 15 minutos más.
  • Cascar el huevo, echar encima y revolver con una cuchara de madera hasta que cuaje la clara.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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