Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo
Comer y Crecer
¿Qué receta fácil te viene a la mente cuando de preparar comida nutritiva se trata? Para que no lo pienses más, te dejamos esta receta de Sopa de Calabacitas a la Mexicana con Pollo, una opción rica y saludable para los pequeños de casa.

Para preparar sopa no se necesita morir en el intento pero sí debes saber algunos secretos, como por ejemplo usar puré de tomate en lugar de tomates frescos, y así poder ahorrar un poco más.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 tazas de cebolla, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 taza de puré de tomate, para al salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, desgrasado, para la salsa
  • 1 chile cuaresmeño, para la salsa
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal, para la sopa
  • 1/4 tazas de cebolla, fileteada, para la sopa
  • 1 taza de calabaza, en cubitos, para la sopa
  • 1/2 tazas de jitomate, en cubitos, para la sopa
  • 1 taza de chile poblano, para la sopa
  • 1/2 tazas de grano de elote blanco
  • 1/4 tazas de epazote, para la sopa
  • pizcas de sal, para la sopa
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Para la salsa, licúa la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el caldo de pollo y el chile cuaresmeño hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  • Para la sopa, en una cacerola con aceite a fuego medio, acitrona la cebolla hasta que cambie de color. Agrega la calabaza, el jitomate, el chile poblano en rajas, los granos de elote y vierte la salsa con el epazote. Sazona con sal y cocina por 10 minutos.
  • Sirve en plato hondo, acompaña con tostadas horneadas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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