Poner una olla grande con agua a hervir sólo con sal, ya que esté hirviendo, agregar el spaghetti y dejar el tiempo que recomienda el fabricante por lo regular es de 10 a 15 minutos. Sacar y escurrir bien, agregar 1 y media cucharada de aceite de oliva, revolver esto, evita que se pegue. Reserve.
En un recipiente agrega la carne molida, sal y pimienta al gusto, la harina también. Puedes agregar un huevo para que las albóndigas queden más firmes. Formar bolitas pequeñas de aproximadamente un centímetro y medio, poner un poco de aceite de oliva en un sartén, freír las bolitas por ambos lados. Poner en un recipiente aparte.
Para las salsa: Hervir agua, hacer una cruz superficial en la parte de abajo del jitomate, sumergirlos en el agua hirviendo solo por 1 minuto, sacarlos y pelarlos bien. Licuar los jitomates con un poco de agua, cebolla, ajo, sal y chipotle al gusto ( recomiendo uno sólo para dar sabor) poner en una olla, dejar que hierva y agregar las albóndigas. Dejar hervir 3 minutos para agarrar sabor. Reservar.
Por último, en otra olla poner mantequilla, aproximadamente 1 cuarto de barra chica, agregar la crema, un poco de sal y un poco de orégano o cilantro finamente picado, agregar el spaghetti y revolver bien. Servir en un plato y agrega la salsa encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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