Budín de Elote
Ana Fraga
Este budín de elote queda perfecto para un desayuno con amigas o un brunch de domingo.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 3 tazas de elote en grano, naturales, congelados o de lata
  • 1 taza de leche de vaca
  • 6 huevos, separados
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 300 gramos de harina, cernida
  • 1 cucharadita de royal
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
  • 2 tazas de raja de chile poblano
  • crema, natural, para decorar
  • mantequilla, para engrasar
  • pan molido
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
  • Enmantequillar y espolvorear con pan molido un refractario rectangular.
  • Se licúan los granos de elote con la leche, las yemas, el azúcar, la sal y las dos barras de mantequilla derretida.
  • En un tazón se baten las claras a punto de turrón y se reservan.
  • En otro tazón se vacía la mezcla de elote y se combina con el harina cernida y el royal y de forma envolvente se incorporan las claras.
  • Se vacía la mitad de la mezcla en el refractario y se coloca el relleno de pollo y rajas, después se agrega el resto de la mezcla.
  • Se hornea a 200 grados por espacio de 35 minutos o hasta que tome un tono dorado.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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