Chilaquiles verdes para después de una fiesta, para desyuna, comer o cenar; son perfectos para cualquier hora del día, ya que su picosita salsa verde y tortillas crujientes con pollo, queso te harán querer comer más y más. No dejes de preparlos.
1/2 kilos de tortilla, de preferencia de un día antes
25 tomates, o tomatillo
25 chiles verdes
1/4 cebollas
2 dientes de ajo
1 pechuga de pollo, cocida
1/4 kilos de queso panela
suficiente de caldo de pollo
suficiente de aceite
Preparación
1h
0 mins
Media
Se cuecen los chiles, el tomate o tomatillo verde, la cebolla y los ajos en algo de caldo de pollo después de darles una pasadita por el comal para que agarren un sabor diferente.
Se licua todo lo anterior con una poca de sal perfectamente para que no haya necesidad de colarlo.
Se desebra el pollo y se desmenuza el queso
En aceite suficiente se frien las tortillas en trozos no muy chiquitos y se ponen a escurrir en servilletas de papel.
Lo licuado se pone en una cacerola grande con un poquito del aceite donde se frieron las tortillas, cuando suelte el hervor se rectifica sal o consome de pollo, se vacian las tortillas fritas y se apaga para que la tortilla se suavice
Se sirven con el pollo desmenuzado y el queso desmoronado.
¡Buen provecho!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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