Este platillo es clásico de Francia y se puede servir para un desayuno o una merienda deliciosa. Consiste en un sandwich de jamón y queso con salsa bechamel y un huevo frito encima.
Prepare la salsa, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una olla chica sobre fuego medio-bajo. Agregue el harina y mezcle sin parar durante 3 minutos (con el fuego muy bajo).
Agregue la leche (a temperatura ambiente) y bata con un batidor de globo sobre fuego medio sin parar hasta que hierva.
Reduzca el fuego y siga moviendo por otros 5 minutos hasta que se espese. Agregue la sal, pimienta, nuez moscada, y 1/3 de taza del queso.
Una vez que el queso se derrita, apague el fuego y reserve. Precaliente el horno en alto.
Ponga la salsa sobre cada una de las 4 rebanadas de pan, espolvoree con el queso restante.
Unte mostaza dijon sobre las otras 4 rebanadas de pan y ponga el jamón. Tape los sandwiches.
Derrita 1 cucharadita de mantequilla sobre fuego bajo y cocine los sandwiches hasta que estén dorados. Reserve.
Ponga salsa sobre cada sandwich y póngalos en un refractario, meta al horno unos 2-3 minutos hasta que la salsa burbujee.
Prepare los huevos fritos con 1 cucharada de mantequilla derretida (hasta que las yemas sigan suaves).
Ponga cada huevo encima de un sandwich sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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