3 Diferentes Sopes
Sophia Rivera
Si te gustan los antojitos mexicanos, esta trilogía de sopes es lo que estás buscando. No necesitas muchos ingredientes más que masa de maíz, frijoles y los rellenos que tengas a la mano, acompáñalos con salsita.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 500 gramos de frijol
  • 1 litro de agua
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 250 gramos de masa de maíz
  • al gusto de agua
  • 1/4 tazas de aceite, para los sopes y los frijoles
  • 1 taza de papa, con chorizo
  • 1 taza de pollo, cocido y desmenuzado
  • 1 taza de cochinita pibil
  • 1 1/2 tazas de lechuga, picada
  • 1 taza de crema, ácida
  • 1 taza de queso fresco
  • al gusto de salsa verde, para los sopes de papa con chorizo
  • al gusto de salsa roja, para los sopes de pollo
  • al gusto de cebolla morada, con habanero para los sopes de cochinita
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • Cocina los frijoles en la olla express con agua, cebolla, ajo y sal por 30 minutos. Escurre y reserva.
  • Amasa la masa con agua cuidando que quede húmeda y que no se pegue a las manos.
  • Forma gorditas o tortillas gruesas con la masa con ayuda de una prensa para tortillas o presionando entre dos bolsas con una tabla para picar.
  • Calienta un comal y cuece las gorditas por ambos lados.
  • Con las manos pellizca los sopes en las orillas para formar los bordes.
  • Calienta en un sartén a fuego medio el aceite y fríe los sopes 2 minutos.
  • En el mismo sartén fríe los frijoles con el resto del aceite, triturando para deshacerlos.
  • Rellena los sopes con frijoles, los distintos rellenos, lechuga, crema, queso y su respectiva salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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