Chilaquiles de Mole
Deborah Dana
Esta receta de chilaquiles de mole son una delicia. Atrévete a prepararlos y cambia el sabor de los chilaquiles tradicionales por estos chilaquiles de mole.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 tazas de mole
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 chocolates
  • aceites
  • 8 tortillas, cortadas en triangulos y del dia anterior
  • 1/3 tazas de crema agria
  • 3/4 tazas de queso fresco, desmoronado
  • 2/3 tazas de cilantro fresco, picado
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • En una olla, calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que este ligeramente dorado.
  • Agrega el mole con el agua y mezcla hasta integrar por completo.
  • Una vez que hierva añade el caldo de pollo y el chocolate.
  • En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
  • Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
  • Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
  • Coloca los totopos en un plato y baña con el mole. Decora con la crema ,el queso fresco y el cilantro.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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