Una de las tradiciones en la cocina mexicanas son los frijoles y la tortilla, he de ahí que naciera la idea de hacer y disfrutar unos chilaquiles con frijoles, con un toque de hoja santa. Hoja que encontramos en muchos de los platillos mexicanos.
Después de haber remojado los frijoles, cuécelos con agua, sal, 1/2 cebolla y 1 ajo. Ya cocidos licúa junto con 1/2 cebolla, 1 ajo, 1 chile cascabel (opcional), sal y dos tasas de caldo de pollo.
Cortar las tortillas en triángulos y fríelas. (reserva)
Sofríe la Salsa de frijol en aceite, añade sal y agua si es necesario.
Remoja las tortillas con la salsa de frijol.
Espolvorea cebolla finamente picada, queso, crema y un poco de pollo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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