Deliciosa receta para comenzar bien el día, o para tener un rico almuerzo muy mexicano. Con el tradicional toque poblano, estas enchiladas te fascinarán.
Prepara el mole como indica el frasco o si se trata de pasta de mole disuelve en 1 litro de caldo de pollo. Reserva. Pasa las tortillas por aceite sin dejar que se doren. Colócalas en un plato con papel absorbente.
Rellena las tortillas aún calientes con suficientes frijoles y una tira de queso. Dóblalas a la mitad y sumérgelas en el mole.
Sírvelas adornando con ajonjolí, crema y el resto del queso desmoronado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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